炒菜做饭我们每天都在做，你可能不知道，很多植物食用调和油加盟炒菜时的坏习惯，可能让全家吃下致癌物。炒完菜马上就关油烟机，上海同济大学肿瘤研究所的一项福州植物食用调和油调查发现，中老年女性因长期接触高温油烟，其患肺癌的危险性增加了2~3倍。如果在一个通风系统差、燃烧效能极低的环境中，采用高温煎、烤、油炸等方式做饭一小时，其对健康造成的损害，几乎相当于吸了半包烟。此时，若对厨房环境进行PM2.5测试，其数值会超过800。

用霉变花生榨油 甚至掺地沟油记者走访当地土榨油作坊期间，看到有不少前来购买花生油的市民。有市民提出疑问，现在花生都卖到6元多一斤，而两斤花生根本榨不出一斤花生油，10元/斤的花生油是如何榨出来的呢？河南岸中心市场卖花生的张阿姨透露了其中的“内幕”：10元一斤的花生油肯定掺了劣质的菜籽油甚至地沟油福州植物食用调和油进去，否则店主要亏本，“经过添加香精处理后，地沟油的颜色跟花生油很接近，也没有什么气味，掺到花生油里根本辨别不出来”。据张阿姨介绍，花生分很多等级，最质优的花生才适合用来榨油。但有的店主为降低成本，会采购发霉的花生来榨油，因为价格便宜，而这样榨出来的花生油黄曲霉毒素极易超标。在冷水坑市场的一家油坊，店主表示自己都是选用质优的花生榨油，黄曲植物食用调和油加盟霉毒素不会超标。当记者进一步询问霉变的花生是否会让花生油产生毒素、土榨花生油是否检验合格问题时，该店主改口称，花生油的黄曲霉毒素含量有个标准，大多数花生都是好的，没必要那么挑剔。

第一种方法用来养花，准备好过期的食用油来浇花吧，但是，要注意的是，在这个过程中，食用油必须远离根系，不得倒在植物的根部，如果直接倒在根部，很容易造成植物烧根的情况。并不是所有的花都可以在使用过期食用油购买植物食用调和油的时候使用，如君子兰、兰花等用过期食用油是很好的效果，但其他花建议你不要使用。第二种方法用作手油或身体油，对于手油或身体油，手或脚上的皮肤干燥，手或脚在食用油中浸泡一段时间，或用食用油擦拭干燥的皮肤。一些植物食用调和油加盟漂亮的女孩也可以经常用油泡手指，这样指甲就会长得很好，也就是透明而结实。

食用油易氧化酸败食用油是容易氧化酸败的食物之一，特别是存储不当的时候，就会加快氧化速度。4招辨别氧化酸败油以下4招有助于辨别食用油是否氧化酸败。看：如果发现出自同一桶的食用油颜色变深了，或者发现里面浑浊有絮状物，说明食用油已经氧化；福州植物食用调和油闻：将油滴在手指肚上快速揉搓后闻味道，如果有哈喇味，说明油已经氧化；购买植物食用调和油如果不用揉搓就能闻到哈喇味，说明氧化酸败的程度已经很高，一定不要吃；尝：氧化酸败的油常有种苦涩的味道。如果某天发现本不应该是苦味的菜，吃起来是苦的，说明油已经氧化酸败;炒：平时炒菜的油烟并不多，在没有换油的情况下，突然油烟变多了，这是由于氧化酸败导致油的烟点降低，所以油烟变多也是食用油氧化酸败的标志之一。

大豆油炸制一次后，不溶性杂质便高于国家标准，继续用其炸制食物，内含致癌物成倍增加。豆油炸制的食物深受大家喜爱，但在享受美味时，一些市民特别是年轻主妇却犯了难，购买植物食用调和油大豆油炸制一次后，继续用其炸制食物，长期食用对人体伤害较大。炸油植物食用调和油加盟相比新油更易发生酸败，与空气接触、高温会加速油脂的酸败与分解，产生影响健康的物质。市民最好在炸油上加个盖子，并尽快用完。油炸食品属高热量食物，易导致肥胖、高脂血症、冠心病，甚至癌症的发生，所以一次不可多食，也不宜经常食用。煎炸食物时，油温超过200℃时，时间最好不超过2分钟。

目前，超市中各大品牌的花生油打着“特香”“纯正”“黄金比例”等称号。据销售人员介绍，花生油分两种，一种是纯正花生油，配料表中只有花生；另一种是花生调和油，其配料为大豆油、菜籽油、花生油等。业内人士指出，根据国标要求，生植物食用调和油加盟产食用油企业产品标签上应“按原料配比从大到小注明使用原料的油脂名称”，一位食用油经销商透露，《食用植物调和油》国标征求意见多年后仍未出台，给部分企业留下可乘之机——以作为辅助、甚至比例不超过10%花生油冠名整个产品，成了行业的“潜规则”。其实这样是在夸大宣传，误导消费。那么，有什么办法可以鉴别纯正的花生油呢？业内人士指出，可以用冷冻法鉴别。由福州植物食用调和油于花生油自身特性，在12℃以下环境中时，纯正花生油会出现凝絮、半凝固甚至完全凝固的现象，只要把冰箱冷藏室调至零下10℃左右，将油放进去10分钟左右，纯正花生油有一半开始凝絮，掺有大量大豆油的花生油几乎只有底部微微一点凝固。