土榨花生油常被认为是“纯天然”的健康食用油，使得当前不少消费者都喜欢购买，有的还把它当作名优“土特产”赠人，但一些土榨花生油往往存在黄曲霉素B1超标等问花生调和油厂家题。早前，河源市紫金县法院依法审结了一宗经营者因生产、销售不符合安全标准的土榨花生油而被判处刑罚的案件，油坊老板获刑6个月，并处罚金5000元。土榨花生油检测不合格老板获刑，2014年以来，邹某在紫金县城经营裕丰油坊，自行购进花生进行花江西花生调和油生油加工、销售。同年11月19日，紫金县食品药品监督管理局对该油坊抽样1kg送广东省河源市质量计量监督检测所进行检验，结果显示黄曲霉素B1不合格。据此，紫金县食品药品监督管理局依照《中华人民共和国食品安全法》的规定，于2015年1月28日对邹某作出罚款人民币2000元的行政处罚。同年3月31日，紫金县食品药品监督管理局再次对裕丰油坊的花生油依法进行抽样检测，结果黄曲霉素B1数值超过20，为不合格。

尝：用筷子取一滴油,仔细品尝其花生调和油厂家味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是地沟油。听：取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且江西花生调和油有可能是掺假产品,绝对不能购买。问：问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。以上看、闻、尝、听、问只是简单的感官鉴别，在实际生活中并不能100%的有效区分开地沟油产品。当我们在购买油的时候尽量选择有包装的正规公司品牌产品，相对而言正规公司自我监管会更加严格，质量更有保障。

冯壮介绍说，消费者可查看橄榄油花生调和油厂家的食品条码，从而区分原装还是分装，意大利原装的条码80-83、西班牙是84，希腊是520。“条码若是60或69，又有国内QS食品标志，就很可能是大桶进口然后在国内分装的了”。另一个辨别原装进口橄榄油江西花生调和油的最重要手段，就是检验检疫部门检测合格后会贴“中国检验检疫（CIQ）”的蓝色镭射标签，如没贴这标签，有的是国内分装的，有的则是非正规渠道进来的。国家明确规定：所有进口预包装橄榄油经检验合格必须加贴“CIQ”才可进入市场销售。

优质花生油的价格一定不会低得让人捉摸不透，商家不会一直都做亏本的生意。花生油的价格主要受原料成本的影响，按照业内专家代理花生调和油教给的方法，人人都可以大致测算出花生油的成本。参考价格花生油的原料就是花生米。通常情况下，采用“物理压榨法”生产花生油，其出油率一般为40%左右，即2.5斤花生米才能出产1斤花生油，同时获得约1.5斤花生饼。即∶1斤花生油的成本=花生米价格×2.5-花生饼售卖收入+加工费。假若当前花生米为每斤4.6元(北方大批量收购价格），生产1斤油的原料成本为∶4.6×2.5=11.5元。每斤花生饼价格约1.1元，1.5斤花生饼总价格为1.65元( 1.5×1.1)。每斤花生油的综合加工费约1元。这样，每斤花生油的成本为10.85元 ( 11.5-1.65+1)。1瓶5L花生油约9.2斤，单单是油的直江西花生调和油接成本就已经为99.82元( 10.85×9.2)。瓶装花生油还需要加上包装成本约4.88元（瓶子2.8元，标签0.25元，瓶盖和把手0.28元，纸箱0.85元，分装费0.7元），增值税费等约4.3元，运费约1.5元。这样，1瓶5L花生油的总成本至少110.5元。若加上工厂的合理利润和应缴所得税等（至少10元以上），1瓶5L花生油的售价至少要120.5元以上。若售价过低，就要小心了。

上海福喜事件尚未烟消云散，台湾地沟油事件又再度引爆食品安全风波，目前已波及1247家企业，味全、85度C、奇美、美心、大家乐、星巴克、7-11等众多知名品牌均不同程度地受到涉及。下面就让我们看看如何以感官的方式来初步辨别地沟油，为我们的健康饮食加一份保障。看：看透明度，纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入花生调和油厂家了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降；看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色；看沉淀物,其主要成分是杂质。闻：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌江西花生调和油上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。