由于构成甘油三酯的脂肪酸碳链长短不一，购买菜籽油食用油冻结过程中也会呈现出几种不同的形态，如白色絮状物、不透明黄色糊状、白色沉淀、白色结晶等；菜籽油加盟食用植物油冬天凝固的物理变化，不影响产品的品质，食用油中的固体物质是饱和脂，植物油凝固后依然是甘油三酯，没有任何化学变化。
纯正花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至10-12摄氏度左右时购买菜籽油，从油瓶的下边开始凝聚出白色絮状物，随着温度逐渐下降，出现半凝固状态，温度降至凝固点以下时最终完全凝固。即使是同一厂家，也会因为产品生产批次的菜籽油加盟先后顺序不同，产品储存位置不同等客观因素产生不一样的凝固状态。
尝：用筷子取一滴油,仔细品尝其菜籽油加盟味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是地沟油。听：取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且福州菜籽油有可能是掺假产品,绝对不能购买。问：问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。以上看、闻、尝、听、问只是简单的感官鉴别，在实际生活中并不能100%的有效区分开地沟油产品。当我们在购买油的时候尽量选择有包装的正规公司品牌产品，相对而言正规公司自我监管会更加严格，质量更有保障。
第一种方法用来养花，准备好过期的食用油来浇花吧，但是，要注意的是，在这个过程中，食用油必须远离根系，不得倒在植物的根部，如果直接倒在根部，很容易造成植物烧根的情况。并不是所有的花都可以在使用过期食用油购买菜籽油的时候使用，如君子兰、兰花等用过期食用油是很好的效果，但其他花建议你不要使用。第二种方法用作手油或身体油，对于手油或身体油，手或脚上的皮肤干燥，手或脚在食用油中浸泡一段时间，或用食用油擦拭干燥的皮肤。一些菜籽油加盟漂亮的女孩也可以经常用油泡手指，这样指甲就会长得很好，也就是透明而结实。
炒菜做饭我们每天都在做，你可能不知道，很多菜籽油加盟炒菜时的坏习惯，可能让全家吃下致癌物。炒完菜马上就关油烟机，上海同济大学肿瘤研究所的一项福州菜籽油调查发现，中老年女性因长期接触高温油烟，其患肺癌的危险性增加了2~3倍。如果在一个通风系统差、燃烧效能极低的环境中，采用高温煎、烤、油炸等方式做饭一小时，其对健康造成的损害，几乎相当于吸了半包烟。此时，若对厨房环境进行PM2.5测试，其数值会超过800。
