大豆油炸制一次后，不溶性杂质便高于国家标准，继续用其炸制食物，内含致癌物成倍增加。豆油炸制的食物深受大家喜爱，但在享受美味时，一些市民特别是年轻主妇却犯了难，购买葵花籽油大豆油炸制一次后，继续用其炸制食物，长期食用对人体伤害较大。炸油葵花籽油招商相比新油更易发生酸败，与空气接触、高温会加速油脂的酸败与分解，产生影响健康的物质。市民最好在炸油上加个盖子，并尽快用完。油炸食品属高热量食物，易导致肥胖、高脂血症、冠心病，甚至癌症的发生，所以一次不可多食，也不宜经常食用。煎炸食物时，油温超过200℃时，时间最好不超过2分钟。
由于构成甘油三酯的脂肪酸碳链长短不一，购买葵花籽油食用油冻结过程中也会呈现出几种不同的形态，如白色絮状物、不透明黄色糊状、白色沉淀、白色结晶等；葵花籽油招商食用植物油冬天凝固的物理变化，不影响产品的品质，食用油中的固体物质是饱和脂，植物油凝固后依然是甘油三酯，没有任何化学变化。
据外媒消息，近期全球橄榄油最大出口国西班牙遭遇近140年以来罕见干旱，今年西班牙当地橄榄产量将比去年下降近四成。西班牙占到全球橄榄油产量的50%，该国约73%的橄榄油来自安达卢西亚地区，16%来自东北部的加泰罗尼亚地区。购买葵花籽油业内人士判断，国内进口橄榄油价格或涨三成。祸不单行。今年8月，意大利大量橄榄树遭遇了病菌侵袭，其中，意大利橄榄油主要生产地普利亚区受灾严重。据介绍，普利亚一年生产约1100万吨葵花籽油招商橄榄，超过全国产量的1/3。意大利原产地橄榄油供给若受影响，或将抬高全球橄榄油价格。
油脂分为“饱和脂肪酸”、“单不饱和脂肪酸”、“多不饱和脂肪酸”，饱和脂肪酸的大量摄入，会引起肥胖及心血管病。而“单不饱和脂肪酸”和“多不饱和脂肪酸”可以降低胆固醇水平。通过以上对比发现，不同脂肪酸有不同的优缺点，在生活中葵花籽油招商，可以根据不同的食用场景，来合理使用。煎炒时，温度高，在这样高温的环境下，饱和脂肪酸的耐热性强。而南昌葵花籽油单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，则耐热性较差。在高温环境下，多不饱和脂肪酸会破裂成小分子而损失掉。
