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粮油加盟公司提醒您---控制每餐植物油用量焙烤食品不要每天吃

2020-10-15 15:20:24

710日,国家食品安全风险评估发布《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》结果。评估结果显示,中国人通过膳食摄入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食总能量的百分比仅为0.16,北京、广州这样的大城市居民也仅为0.34,远低于世界卫生组织建议的很小的限值。由此可见,之前媒体的报道大大夸大了反式脂肪酸对当前中国居民的健康风险。但调查也发现约0.4的城市居民摄入量超过建议值。专家建议,食物多样化、平衡膳食、适量运动是保证健康的基础。消费者要合理搭配膳食,比如威化饼干、夹心饼干、奶油蛋糕、派等焙烤食品中的反式脂肪酸含量较高,粮油加盟公司提醒您不要每天吃。

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据了解,本次评估还发现加工食品是城市居民膳食反式脂肪酸的主要来源,占总摄入量的71.2,其余为天然来源。在加工食品中,植物油的贡献占49.8,其他加工食品的贡献率较低,如糕点、饼干、面包等均不足5。市面上多数品牌的咖啡伴侣不含反式脂肪酸或含量很低。但是,随着经济社会发展和生活方式的变化,含反式脂肪酸的加工食品消费量还会有所增加,烹调用植物油的消费量也在增加。因此,专家建议消费者也应适当关注,不能认为“太平无事”。

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反式脂肪酸有两个主要来源:一是天然食物,如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。二是加工来源,主要是植物油的氢化、精炼过程,食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。


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