花生油在气温低下的时分会凝结，但温度升高消融后其质量会不会改动呢？每到冬天总会有顾客打电话问食用油凝结了是怎么回事，是不是质量发生了改动，关于这个问题，花生油厂家给出专业答案：食用油在温度低下的时分凝结是很正常的物理反响，其消融后依然可以再食用，顾客不必慌张。
食用油为什么会凝结：食用油凝结大多是棕榈油和花生油这一现象，莱香花生油公司质量经理解说说这是由这两类油的凝结点低导致的。现在，菜籽油的凝结点在-6℃，大豆油的凝结点在0℃。花生油的凝结点则在3℃，棕榈油现在依据凝结点分为24℃、16℃、8℃等几种。
一般进入冬天今后，花生油比较简略呈现凝结，在接近林海摄氏度的气温条件下，大豆油也会呈现凝结，特别是在高海拔的区县城市，大豆油“发白”的现象处处都是。关于现已“发白”结块的油品，其实顾客只需放到温度稍高的地方静置至固状物消融后，即可照旧食用。
凭借凝结可辨别油质量量：关于食用油呈现凝结，顾客可以用这个物理特性，对某些油品进行质量判定。业内就现已演变出一种辨别花生油简略、有用的办法冷藏法。
把冰箱冷藏室调至10摄氏度，将花生油放进去10分钟左右，一半凝结的是纯粹花生油；只有底部微微一点凝结则是掺有大豆油的“花生油”；大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体则是掺入了棕榈油的“花生油”。如果是在天冷的时分，乃至不需要放到冰箱冷藏室，只需放在露天的阳台一瞬间，就能看出差别了。
